南部美人づくしにお邪魔した。
恒例のジャンケン大会でゲット。右から「大吟醸初ばしり」「純米吟醸生」・・それと空き瓶の「仕込み水」(^^;
３０名位の会だったが、五代目蔵元 久慈 浩介氏
の熱血漢ぶりに会場は熱燗。素晴らしい熱意です。
会は18時から21時まででしたが、久慈さんはこの日の為だけに上京。
仕込みも忙しい中、１時間半程しか居られなかったが、その時間内容は濃かった。
蔵の酒の説明に魂を感じる！本物嗜好！真の酒造り！という言葉に聞こえる。
仕込み水は濾過をしてない、折爪馬仙峡の伏流水（中硬水）・・美味いです。
平均精米度５４．５％。高精米です。炭素濾過も一切してない。
醸造アルコールから米アルコールへの掲示。
醸造アルコールには悪いイメージの方が強い。もちろん酒造りの上での素晴らしい先駆者達の
知恵でもあるが、そうでなく・・違う方向で使用する蔵も多い（乱歩の意見）
ただ久慈さんの話では、巧く使い、更に醸造という何を使用してるかわからないのではなく
明確に掲示し、米で造った純粋アルコールでいくと。ようは商品を明確に信頼ある酒に。
米不足で皆心配だったが、小振りで淡白が多いが大丈夫と。
”不作の年に、不造なし”むしろ、この様な年だからこそ蔵の真価が問われると。
南部美人は自信持って勧めますと。力強く宣言してました。
乱歩より一つ下だが頼もしい３１歳。。。
さて、今宵の南部美人のお気に入りは・・。
「特別純米」冷やでもいけるが、燗にした時の逞しい芳香＆旨み。落ち着くなぁ〜。
「純米吟醸生詰ひやおろし」これは良いです。バランス良くのってます。冷酒でのスベリ
冷やでの香りの立ち具合。いいですねぇ〜。
「愛山仕込み純米吟醸」冷酒でも旨みが舌の上で広がり、香りがキレる。変に残りません。
「全麹木桶仕込み”桶の民”」ポンカンの様な香りを感じた。
本来この手のものは好きではないが、何か面白かった。
久慈さんは途中抜けてしまったが、とても楽しく勉強になりやしたよ。
新幹線では少しは体を休めたのだろうか？お疲れ様でした。
それと相変わらず旨い、伊勢元店主の奥さんのおにぎり、さらに暮れの恒例のイクラが
さらに酒を美味しくしてくれましたとさ。ご夫婦に感謝。